デジタルビジネス・イノベーションセンター（DBIC）

企業変革実践シリーズ(第4回)　オンライン開催パッションが動かす食のイノベーション～日本の技術・人財を「最大の価値」で世界に繋げる～

2020.10.15（木）

開催日時

2020.11.11（水） 16:00～18:00　プレゼンテーション&ディスカッション

開催場所

申込期限

2020.11.11（水）

費用

無料

対象

DBICメンバー企業/DBIC休会企業/DBICサポーター若手から幹部の方までどなたでもご参加ください。

人数

制限なし

申込方法

DBICイベント事務局からのメンバー向けに配信するメールにてご案内のURLからお申し込みください。

備考

概要

近年加速する食領域でのイノベーション。その背景には、フードロス、フードデザートといった深刻な社会課題に加え、ライフスタイルの深化に伴い生活者が求める「食の価値」の再定義というドライバーがある。加えて「食」という誰もが毎日行う行為、つまり無限の市場ポテンシャルを持つ領域であることから、グローバルでは企業規模に関わらず多様なプレイヤーが、食のイノベーションへのチャレンジを始めている。ところが日本はどうか。古来より受け継いできた食文化、技術、そしてこれらを知り尽くす人財に溢れているにも関わらず、残念ながら食のイノベーションの動きに大きく遅れをとってきた。

そうした中、2017年に日本でもひとつの動きがあった。「食&料理×テクノロジー」をテーマに、フードテック企業、キッチンメーカー、サービスプロバイダー、料理家、起業家、投資家、デザイナー、ビジネスクリエーターといった幅広い分野から国内外の有識者が集い、つながり、アイデアを生みだし、未来の「食と料理」を創り出すことを目指す「スマートキッチン・サミット・ジャパン」が立ち上がったのだ。そこで生み出された高い熱量は、日本でのフードイノベーションを大きく動かし始めた。「産業を創る」「イノベーションを生み出す」とはどういうことか、そのために欠かせないものは何か。食の初のビジネス書として注目を集める「フードテック革命」著者が解説する。

スピーカーのご紹介

田中宏隆氏

(略歴)

株式会社シグマクシスディレクター、スマートキッチン・サミット・ジャパン主催者。一般社団法人 SPACE FOODSPHERE 理事。

パナソニック株式会社、McKinsey & Company等を経て、2017年よりシグマクシスに参画。戦略策定、新規事業開発・実行、マーケティング、M&A、パートナーシップ、ベンチャー協業等幅広いテーマに精通する。フードテックを中心とした食・料理のトレンドやプレイヤー動向等に造詣が深く、これまで国内外で50を超える講演・セミナー・パネルディスカッションに登壇した。メディアを通じた情報発信も多数に上る。

『フードテックの未来』(日経BP総研;2018年12月)監修、著書に『フードテック革命～世界700兆円の新産業「食の進化と再定義」』(日経BP;2020年7月)